Das Europäisches Institut für Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften (EU.L.E. e.V.) ist ein Zusammenschluss von Wissenschaftlern und Ärzten. Ziel ist die objektive und unabhängige Information zu Ernährung, Lebensmittel und Gesundheit. Home

Bücher von EU.L.E.n - Autoren
	Neu! Wer gesund lebt, ist selber schuld. Was uns Gesundheitsapostel verschweigen. >mehr von Udo Pollmer und Monika Niehaus
	Aktuell zum Thema “Analogkäse” Food Design: Panschen erlaubt: Wie unsere Nahrung ihre Unschuld verliert. von Udo Pollmer und Monika Niehaus >weitere Bücher von den EU.L.E.n-Autoren
Podcast
Geheimsache Bio Was die Ökobranche verschweigt. “NDR-Panorama - die Reporter” >mehr
Pollmer: "Dicke brauchen keine Diätpläne sondern eine Diagnose!" Am 24. Mai 2009 begann in Deutschlandradio Kultur in der Sendereihe "Mahlzeit!" eine neue Serie, die sich der Gewichtsregulation des Menschen widmet. Da sich mit der Angst vor Übergewicht viel Geld verdienen lässt, werden die biologischen Zusammenhänge in aller Regel unterschlagen. Das ist einer der Gründe, warum die Gewichtsprobleme durch die üblichen "Aufklärungsmaßnahmen" nicht ab- sondern zunehmen. Dies wird in der Regel auch billigend in Kauf genommen, treibt es doch einen gewaltigen Markt an, in dem Milliarden umgesetzt werden. Der erste Beitrag lief unter dem Titel: 'Übergewicht: Bilanzfälscher am Werk.' Die Sendungen als Podcast >mehr Die Sendungen zum Nachlesen >mehr
Ernährungslügen und das Kinderkriegen >mehr
Fett, Geld und Marketingerfolge >mehr
Presse
“Ernährungsberatung ist in erster Linie Gewalt von Frauen gegen Frauen”. Interview mit Udo Pollmer >mehr
“Kultexperte Pollmer über den trendigen Mogelkäse” >mehr
“Die Salatlüge: So gesund wie ein Blatt Papier” >mehr
Gewichtsdiskriminierung - Druck auf Dicke immens gestiegen >mehr
Udo Pollmer im Deutschlandradio >mehr
Interview im Stern mit Udo Pollmer zum Thema Lebensmittel-Zusatzstoffe “Ein paar Krümmel Fleisch, der Rest Glutamat” >mehr
Presse-Archiv
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News
Die Bedeutung der Küche für die Evolution des Menschen Aufgrund der anatomischen Merkmale von Gebiss und Gastrointestinaltrakt erweist sich der Mensch im Vergleich zu den großen Menschenaffen als Coctivor. Er ist auf zubereitete, leicht verdauliche Kost angewiesen. Erst die Nutzung des Feuers und die Entwicklung der Küchentechnik ermöglichten eine hohe Energieausbeute aus der Nahrung bei geringer Verdauungsarbeit, die Ressourcen für die schnelle Vergrößerung seines Gehirns freimachte. Muth/Pollmer: Züchtungskunde: Band 82 – 2 – März/April 2010 >mehr
Gott Globus Umweltschutz als neue Weltreligion in 3sat/ Kulturzeit. >mehr
Über den Gewürzhandel und seine Folgen für die Geschichte Europas. >pdf download
Säuglinge wurden in Westdeutschland jahrzehntelang mit einem unterschwelligen Vanillinzusatz in der Formulamilch auf den Aromastoff geprägt. Der Nachweis dieser "Futterprägung" gelang erstmals einer Arbeitsgruppe unter Mitarbeit des Eule. >mehr
Die prominentesten Naturwissenschaftler. Das Institut gratuliert Udo Pollmer >mehr
AOK-Abspeckprogramm “PowerKids” Ein offener Brief an die AOK von Dr.med. Gunter Frank zum Thema “PowerKids gefährdet die körperliche und seelische Gesundheit molliger Kinder” >mehr Die Antwort der AOK finden Sie >hier
Kommentar von Udo Pollmer zum Beitrag von C. Drösser: „Stimmt’s – Süßstoff für Ferkel“ (Die Zeit, Ausgabe 15/2008) >mehr
Karl Pirlet im EU.L.E. e.V. The Healing Power of Nature
Die Heilkraft unserer Nahrung - das Ende eines Dogmas >mehr
Schweinegrippe
Schweinegrippe-Impfstoff: Alles im Griff? Eine kritische Bewertung der Schweinegrippe-Impfstoffe bietet das Arznei-Telegramm >mehr
Schweinegrippe: In den USA wurden 1976 mehr als 40 Millionen Menschen mit einem ungetesteten Impfstoff gegen eine drohende „Schweinegrippepandemie“ geimpft. Tausende erlitten Impfschäden, einige hundert Menschen starben. Die Schweinegrippe fand jedoch nie statt. Die Entschädigungsforderungen der Opfer belaufen sich auf 3,5 Milliarden Dollar. Der kritische CBS-Bericht von 1979 ist unter http://www.dailymotion.com/ zu finden, ein Transkript des nicht immer leicht zu verstehenden Gesprächs unter http://www.wanttoknow.info/

Aktuelle EU.L.E.n-Spiegel - Ausgabe

Krebs_1

Vorsorge: Es lebe die Gesundheitsvorsorge! >pdf download

EU.L.E.n-Spiegel - Ausgaben 2010

Omas Küche ist die beste!
Kinderernährung >pdf download

Die aktuelle Ausgabe des Eulenspiegels wurde von Kindern illustriert. Die Kinder malten was, wo und mit wem sie am liebsten Essen. Das Ergebnis (s. rechts) spricht Bände. Da leider nicht alle Kunstwerke Platz im Eulenspiegel fanden, können Sie hier noch einmal die Originale bewundern. >mehr

EU.L.E.n-Spiegel - Ausgaben 2009

Über Moral, Hygiene und Bauchgefühl
Den Reinen ist alles rein, den Schweinen alles Schwein >pdf download

Farbmenü
o tempera, o mores >pdf download

Ausgemolken: Die Turbokuh >pdf download

Opium fürs Volk
Nahrung für den Geist >pdf download

Die besondere Erkenntnis:
Hustende Wollmäuse >pdf download

EU.L.E.n-Spiegel - Ausgaben 2008

Palmen 5/2008
Was einen Wal auf auf die Palme bringt >mehr

Soja 4/2008
Die Sojastory >mehr

Nanotechnologie 2-3/2008
Homo fabber* >mehr
*Fabber (“3-D-Drucker”)

Nährwerttabellen 1/2008
Bei grün darfst Du gehn .... >mehr

Nationale Verzehrstudie 1/2008
Kommentar von Udo Pollmer >mehr

EU.L.E.n-Spiegel - Archiv

2008 bis 2010
2002 bis 2007
1998 bis 2001
1995 bis 1997
1995 bis 1997   (diese Ausgaben sind nicht
                       mehr lieferbar)
1995                  Die erste Ausgabe des
                        EU.L.E.n-Spiegels als
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